Apr\u00e8s de nombreuses ann\u00e9es pass\u00e9es avec Loire Sud Restauration (que nous remercions pour leur travail), nous avons d\u00e9cid\u00e9 pour la rentr\u00e9e de nous engager dans un Soci\u00e9t\u00e9 Publique Locale (SPL) \u00ab De la terre \u00e0 l’assiette \u00bb bas\u00e9e \u00e0 Saint-Jean-Bonnefonds, pour fournir les repas des 2 \u00e9coles de la commune et le centre de loisirs pendant les vacances.<\/p>\n
La cuisine centrale \u00ab De la terre \u00e0 l’assiette \u00bb fournit des repas pr\u00e9par\u00e9s dans ses locaux (sur le site de M\u00e9trotech), en liaison chaude et \u00e0 destination de la restauration collective, dans une d\u00e9marche de restauration favorisant l\u2019agriculture biologique ou raisonn\u00e9e, le circuit court, le \u00ab fait maison \u00bb et ayant vocation \u00e0 limiter au maximum le gaspillage alimentaire et les d\u00e9chets.<\/p>\n
Chaque repas comprend 5 composantes :
\n– Une entr\u00e9e
\n– Un plat principal
\n– Une garniture
\n– Un produit laitier
\n– Un dessert<\/p>\n
La saisonnalit\u00e9 et la diversit\u00e9 des produits seront favoris\u00e9es. Les repas comportent au minimum 70% de produits frais et les denr\u00e9es utilis\u00e9es sont exemptes d’OGM. Les additifs chimiques sont proscrits, au m\u00eame titre que les colorants et ar\u00f4mes artificiels.<\/p>\n
IMPORTANT<\/strong> : La cuisine centrale propose deux profils d\u2019usagers : profil \u00ab traditionnel \u00bb et profil \u00ab v\u00e9g\u00e9tarien = prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale ou \u0153uf \u00bb. <\/p>\n Menus ann\u00e9e 2025-2026<\/strong><\/p>\n
\nLes familles choisissant le profil \u00ab v\u00e9g\u00e9tarien \u00bb devront le faire savoir en mairie avant la rentr\u00e9e des classes et ce pour l\u2019ann\u00e9e scolaire. Il ne sera plus possible d’avoir des repas adapt\u00e9s aux diff\u00e9rents types d’allergies alimentaire.<\/p>\nLieux<\/h2>\n
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